飲食常識

怎樣才能買到放心肉


    對于消費者來說,吃肉要吃得放心,才能吃得開心。那么,什么是“放心肉”呢?

    一般來說,"放心肉"從外觀看脂肪潔白,肉有光澤,皮色微紅均勻;外表微干或微濕潤,彈性好,指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復,氣味好。因此,要想購買到“放心肉”一是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章;二是從外觀看是否符合上述特征。另外,還要學會觀察來鑒別健康豬肉,鑒別要抓住三點:

    1.看顏色

    健康豬肉呈白色或淺白色,切面有光澤,棕色或粉紅色,無任何液體流出;病死豬的肌肉無彈性,切面光滑、暗紫色,平切面有淡黃色或粉紅色液體。

    2.聞氣味

    健康豬肉無異味;病死豬肉有血腥味、尿膘味、腐敗味。

    3.摸彈性

    健康豬肉有彈性,病死豬肉呈暗紅色,肌肉間毛細血管瘀血,無彈性。

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