蔬菜類食物相克大全

芹菜不能和什么一起吃,芹菜相克的食物有哪些

   芹菜性微寒,味甘苦,無毒, 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人,由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。 在生活中,人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄,這是不科學的,營養成分——綠葉素都含在葉中,葉比莖營養價值更高。所以,在食用時除爛、黃葉摘掉外,應莖葉同食.

  不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了;因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖,營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍;維生素C的含量是莖的1 3倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍??梢?,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
 
芹菜相克的食物
 
芹菜不能和什么一起吃:
  1. 芹菜與黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,黃瓜做的菜多為生食或涼拌,其中的酶并沒有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的維生素C就會被分解破壞,因而會大大降低其營養價值。
  2. 芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹:蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶,這種分解酶被加熱后雖然有的失效,但鑒于人們在食用海鮮時喜歡生吃,或只是用開水簡單地燙一燙,所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶并未全部失活,此時若與芹菜同食,就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食,會極大影響蛋白質的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力,因此進食蛤貝海鮮時適當加,則可以保護維生素B1。
  3. 芹菜與甲魚:兩者同食就會中毒,可以飲用橄欖汁解毒。
  4. 芹菜與菊花:兩者同食會引起嘔吐。
  5. 芹菜與雞肉:兩者同食會損傷元氣。
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本文標題:芹菜不能和什么一起吃,芹菜相克的食物有哪些,以及吃芹菜的一些禁忌
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本文專門講述不能和芹菜一起吃的食物,芹菜相克的食物以及吃芹菜時應注意的一些禁忌,以防止食物中毒的發生。
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