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蠔油不能和什么一起吃,蠔油相克的食物有哪些

  我們都知道做菜的時候,放點蠔油,菜會非常的鮮,我最喜歡的就是蠔油生菜,真的美味。蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油不能和什么一起吃

蠔油不能和什么一起吃

  1、蠔油不能和辛辣調料、、糖一起吃
  蠔油的確可以和其他的調料混合在一起,但是蠔油不可以和辛辣調料、醋、糖混合在一起,這是因為辛辣調料的味道比較重,它會掩蓋耗油的味道,會對蠔油的鮮度有所損害,因此大家最好不要將這些調料混合在一起。

  2、蠔油不能和山楂片一起吃
  蠔油是由牡蠣熬制而成的調味料,牡蠣中的鋅含量非常豐富,而山楂片中含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等植物酸,兩者一起食用,這些植物酸與鋅在腸道內形成不溶性的,影響鋅的吸收。

蠔油的主要功效與作用

  1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸,可以用于補充各種氨基酸及微量元素,其中主要含有豐富的鋅元素,是缺鋅人士的首選膳食調料;
  2、蠔油中有氨基酸,各種氨基酸的含量協調平衡,其中,谷氨酸含量是總量的一半,它與核酸共同構成蠔油呈味主體,兩者含量越高,蠔油味道越鮮美;
  3、蠔油富含?;撬?/strong>,可增強人體免疫力等多種保健功能。

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本文標題:蠔油不能和什么一起吃,蠔油相克的食物有哪些,以及吃蠔油的一些禁忌
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本文專門講述不能和蠔油一起吃的食物,蠔油相克的食物以及吃蠔油時應注意的一些禁忌,以防止食物中毒的發生。
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