蠔油不能和什么一起吃，蠔油相克的食物有哪些
我們都知道做菜的時候，放點蠔油，菜會非常的鮮，我最喜歡的就是蠔油生菜，真的美味。蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油的確可以和其他的調料混合在一起，但是蠔油不可以和辛辣調料、醋、糖混合在一起，這是因為辛辣調料的味道比較重，它會掩蓋耗油的味道，會對蠔油的鮮度有所損害，因此大家最好不要將這些調料混合在一起。
2、蠔油不能和山楂片一起吃
蠔油是由牡蠣熬制而成的調味料，牡蠣中的鋅含量非常豐富，而山楂片中含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等植物酸，兩者一起食用，這些植物酸與鋅在腸道內形成不溶性的鹽，影響鋅的吸收。
2、蠔油中有氨基酸，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3、蠔油富含?；撬?/strong>，可增強人體免疫力等多種保健功能。
蠔油不能和什么一起吃
1、蠔油不能和辛辣調料、醋、糖一起吃蠔油的確可以和其他的調料混合在一起，但是蠔油不可以和辛辣調料、醋、糖混合在一起，這是因為辛辣調料的味道比較重，它會掩蓋耗油的味道，會對蠔油的鮮度有所損害，因此大家最好不要將這些調料混合在一起。
2、蠔油不能和山楂片一起吃
蠔油是由牡蠣熬制而成的調味料，牡蠣中的鋅含量非常豐富，而山楂片中含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等植物酸，兩者一起食用，這些植物酸與鋅在腸道內形成不溶性的鹽，影響鋅的吸收。
蠔油的主要功效與作用
1、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；2、蠔油中有氨基酸，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3、蠔油富含?；撬?/strong>，可增強人體免疫力等多種保健功能。
